L'Azienda Agricola Monaco si dedica con passione alla coltivazione di diverse colture tra cui olive di alta qualità, patate bio e lo zafferano del Sammaro, offrendo prodotti che riflettono la ricchezza e l'autenticità del territorio del Cilento.
Lo zafferano, ricavato dai pistilli essiccati dei fiori di Crocus sativus, ha trovato nel Cilento nei pressi del fiume Sammaro un habitat ideale. La combinazione di favorevoli condizioni ambientali e di sapienti tecniche agronomiche, contribuiscono ad una produzione di zafferano di alta qualità apprezzata sia in cucina che in cosmesi e profumeria. In cucina come stimmi essiccati viene usato per aggiungere sapore e colore a svariati piatti ed è impiegato per realizzare un liquore da bere a fine pasto. E' apprezzato nell'industria cosmetica per confezionare saponette bio e burro cacao, mentre in campo erboristico diventa ingrediente essenziale per tisane antiossidanti.
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